Pourquoi les Zuniens sont-ils des gros patapoufs ?

Bernard Gensane

Alors que, regardons les films et reportages des années 50-60, ils ne l’ont pas toujours été. 

Si l’on considère l’obésité dans le monde et dans quelques pays importants, on s’aperçoit que les EU caracolent en tête … et que la France n’est pas très bien placée. Ainsi, nous sommes 5 fois plus obèses que les Japonais. 

• EU : 36.2%
• Royaume Uni : 27.8%
• Mexique : 28.9%
• Canada : 29.4%
• Ireland : 25.3%
• France : 21.6%
• Espagne : 23.8%
• Italy : 19.9%
• Allemagne : 22.3%
• Japon : 4.3%
• Monde : 13%

Pour l’organisation mondiale de la santé, il y a obésité quand l’indice de masse corporelle est égal ou supérieur à 30. Plus précisément :

Entre 25,0 et 29,9 kg/m², il existe un surpoids ;

• entre 30,0 et 34,9 kg/m², il s'agit d'obésité modérée ;
• entre 35,0 et 39,9 kg/m², il s'agit d'une obésité sévère ;
• plus de 40 kg/m², on parle d'obésité massive.
• L'Indice de Masse Corporelle se calcule en divisant le poids par la taille au carré d’une personne.

Pour 1m70, le poids idéal tourne autour de 60 kgs. Pour 1m80, autour de 70 kgs. Á prendre également le critère de l’âge, mais qui ne bouleverse pas les données.

On observe que les pays dont le mode de vie, le way of life, ressemble à celui des EU (Canada, Royaume Uni) sont passablement obèses.

Les Français, les Espagnols et les Italiens jouissent de ce l’on appelle un régime alimentaire “ méditerranéen ” (ou “ crétois ”). Ce régime est principalement basé sur des produits d'origine végétale. Il est donc faible en matières grasses et en protéines animales. En revanche, il est riche en acides gras insaturés, en glucides complexes, en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines.

Contrairement aux Étasuniens, les Français, pour le moment du moins, mangent pendant les repas et évitent de grignoter à tout bout de champ. Pendant les repas, ils boivent généralement de l’eau plate. Du vin également, plutôt le soir. Á table, de nombreux Étasuniens boivent de l’eau sucré (soda), ou encore du lait. Dans la vie de tous les jours, ils sont moins actifs que les Européens, ils marchent moins, ils utilisent davantage leur voiture et ils passent plus de temps devant la télévision. L’Organisation mondiale de la santé estime que 32% des Étatsuniens ne sont pas assez actifs, contre 23% pour les Français et 21% pour les Allemands.

L’obésité, en France, touche davantage les femmes que les hommes : 17,4 % des femmes contre 16,7 % des hommes (aux EU, 40% des femmes sont obèses). Selon l’Inserm, depuis 1997, la prévalence de l’obésité augmente à un rythme rapide, en ayant doublé depuis 1997. La prévalence de l’excès de poids (incluant surpoids et obésité) concerne près d’un Français sur deux (47,3 %).

 

Á l’évidence, plus les gens sont pauvres, plus ils ont tendance à être en surpoids ou obèses. En France, 18% des ouvriers contre 10% des cadres. L’obésité en France touche les plus pauvres, les moins éduqués et les populations rurales.

Bernard Gensane